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New Gyuto 24cm
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New Gyuto 24cm

EDIT JAPAN

Dieses Küchenmesser wurde in der Meiji-Ära (1868-1912) zusammen mit der Fleischesskultur aus dem Westen eingeführt. Ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet, kann es auch zu Hause als größeres Santoku verwendet werden. Es zeichnet sich durch ein Wellenmuster aus, das als Damaskus bekannt ist, und die Tsuchime (gehämmerte Markierungen), die von Handwerkern mit Hämmern hergestellt werden, erleichtern das Lösen der Lebensmittel von der Klinge.

Wir empfehlen, es zusammen mit der dazugehörigen Scheide zu kaufen (separat erhältlich).

309,00 €

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Produktbeschreibung

Eine „Handwerkerkooperation“, die die Fähigkeiten verschiedener Handwerker aus unterschiedlichen Regionen vereint. Dieses Produkt ist eine Zusammenarbeit zwischen Sakai-Besteck in Osaka, das auf eine 600-jährige Geschichte zurückblicken kann, und der Indigo-Färberei in Tokushima.

Das Grundholz besteht aus Hiba (Japanische Zypresse), einem der fäulnisbeständigsten Holzarten. Anschließend wird es mit Indigo gefärbt, das seit der Antike wegen seiner antibakteriellen, desodorierenden und insektenabweisenden Wirkung geschätzt wird.

Nachdem das Holz gefärbt ist, wird es mit einer Indigofarbstofflösung besprüht, um eine Abstufung zu erzeugen, wodurch ein Stück entsteht, das sowohl funktional als auch optisch ist.

Der Indigofarbstoff wird nicht durchgesickert oder sich ablösen, da der mit einer wasserfesten Beschichtung versehen ist, die dem Lebensmittelhygienegesetz entspricht.

Wir hoffen, dass Sie diese handwerkliche Zusammenarbeit spüren werden.

Produktdetails

Ai-Messer" Gyuto
Klinge: V-Gold Nr. 10 (rostbeständig)
Klingenlänge: 24 cm
Kante: Beidhändig (zur beidhändigen Verwendung)
Griff: Hiba (japanische Zypresse)
Halsring: Laminiertes Sperrholz

Pflege und Wartung
  • Die Maserung und der Indigofarbstoff können von Produkt zu Produkt leicht variieren.
  • Die wasserfeste Beschichtung entspricht dem Lebensmittelhygienegesetz - somit wird der Indigofarbstoff nicht durchdringen.
  • Bitte beachten Sie, dass sich die wasserdichte Beschichtung bei starker Einwirkung ablösen kann.
  • Nach dem Reinigen mit einem milden Reinigungsmittel, gründlich abwischen und an der Luft trocknen lassen.
  • Vermeiden Sie das Schneiden von harten oder gefrorenen Lebensmitteln, da dies zu einer Beschädigung der Klinge führen kann.
  • Vermeiden Sie, die Klinge durch Feuer zu beschädigen..
  • Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Wir möchten Ihnen das erhebende Gefühl vermitteln, das sich einstellt, wenn Sie jemandem oder etwas wirklich Einzigartigem begegnen.

  • Handcrafted
  • High Quality
  • Aesthetic
  • Sustainable

Über die Kollektion

Re-EDITing der Werte japanischer Handwerkskunst: Was EDIT JAPAN einzigartig macht, ist die Anwendung traditioneller japanischer Handwerkstechniken auf Produkte, die dem modernen Lebensstil entsprechen.

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We cherish
the process

Kantō

Fläche: 32.424 Km²
Größte Stadt: Tokyo
Bevölkerung: 42.6 Millionen

EDIT JAPAN

Tokyo, Kantō

Im Jahr 2015 gründete Akiyuki Sakamoto EDIT JAPAN, ein Unternehmen, das die japanische Handwerkskultur unterstützt. Der Name "EDIT JAPAN" wurde gewählt, um den Wunsch des Gründers widerzuspiegeln, japanisches Design und Handwerkskunst zu integrieren, um handgefertigte Produkte zu schaffen, die die Idee betonen, "den Reiz Japans neu zu entdecken".

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