・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。
・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。・刃を火であぶらないでください。・食洗機は使わないでください。・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。